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卤肉饭培训技术加盟 到食货君学台湾卤肉饭零加盟费
发布者:小刘老师    发布时间:2018-04-17 11:15:34    点击次数:4255

       在寒冷的季节里,来一碗新出锅的卤肉饭真的太美味!熟碎的卤肉加醇香的卤制覆盖在白米饭上,舀起一口入肚,只觉得太香香香!一份好吃的卤肉饭其实也大有讲究。首先,浇在白饭上的卤肉、卤汁拌匀后,不能看到肥肉,让白米饭充分吸收了油和酱汁才吃,饭碗里绝对看不到残留油渍才算合格。

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卤肉饭技术培训内容:

1、卤肉饭原材料的认识和选用;

2、卤肉与卤汁的制作技巧;

3、卤蛋的制作技术;

4、各色菜品的处理与搭配技巧;

5、米饭的蒸煮技巧。


  卤肉饭特点:

1、好再来卤肉饭质地适口,味感丰富。卤制原料时,可根据原料的质地和食者对卤菜口感的要求,可耙则耙,可软则软,该脆则脆,给人的口感较丰富较适口。

2、香气宜人,润而不腻。由于卤菜中加入了一定量的具有各自辛香味和香气的调料,所以卤制出来的菜品除了有醇厚的五香味感外,还有特别的香气。这些香气可提神,醒脑,所以在品尝卤菜时,既可以达到良好的味觉感官,还可以产生良好的嗅觉感官,是佐酒的上乘菜肴。

3、携带方便,易于保管。卤制菜品时,因受热会使原料中的蛋白质发生变性,进而产生脱水现象,使所卤制原料含水减弱,这样就增加了原料的存放期和保管期,是外出旅游的首选食品。


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   卤肉饭可谓是大小餐馆必备的美食,其实卤肉饭的营养也非常丰富,米饭、青菜、卤肉、鸡蛋一碗搞定,营养搭配很均衡,浓郁的肉汁浸入喷香油润的米饭中,来一口,超满足!

 食货君现面向全国海内外招生培训(北京市、天津市、吉林、黑龙江、上海市、江苏省、浙江省、安徽省、福建省、江西省、山东省、河北省、山西省、内蒙古、辽宁省、河南省、湖北省、湖南省、广东省、广西、海南省、重庆市、四川省、贵州省、云南省、西藏、陕西省、甘肃省、青海省、宁夏、新疆、香港、*、台湾省),确保成功。

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