川卤作为四川特色菜品,以其独特的口感,以及悠久的制作历史和理念,闻名中外,享誉四海。从川卤的数十种配料不难看出,川人对于美食的追求几乎是达到了极致。以卤水为例,数十种香料与食材混合卤煮,并加入糖浆等着色。若添加的材料过度,熬制过久色泽就会昏黑,而加入的材料过少,熬制时间短,卤水则淡而无味。这一切的诀窍就是众多卤制调料进行有机搭配,同时熟练的掌握卤制工艺,最终才能做出美味的四川卤味。厦门学卤味赚钱 厦门卤味烹饪培训 随到随学
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1、如何掌握香料的药理料性做到精确配比!
2、卤水的熬制如何达到回味的层次感!
3、如何掌握不同食材前期加工和后期的卤制浸泡时间!
4、如何掌握控制卤菜出品色泽更加红亮饱满增加出品率!
5、不同原料不同对待的香料配比和卤制方法,异味重的食材如何增香祛异!
6、如何做到卤菜成品不发黑和不脱色,不脱汁的应用!
7、如何防止卤菜不相互串味,卤制产品各具特色增加市场竞争力!
8、如何轻松掌握卤水后期的补汤:补味,保色的数字化应用!
9、如何做到卤水不用添加剂,卤味膏产品依然透骨香的绝技!打破卤味店老板不敢吃卤味的行业弊端!让卤味回归生态!
食货君四川卤味5大优势
1.食货君卤味项目引进多年,经久不衰,几乎每天都有学员在学习;
2.食货君有着四川卤味、潮汕卤味等不同卤味;
3.食货君培训了无数的从事餐饮卤味行业的小老板,经常会跟他们探讨市场和技术问题,积累了蛮多宝贵经验;
4.食货君卤味的卤汤加有二十多种香辛料,越煮越出味,这是我们的核心卖点;
5.除了教学技术,怎么熬制卤汤,卤汤的保存,怎么做标示这些实用技巧我们都会教会学员,确保学员少走弯路。
你能否学到真正的技术,除了要靠自己的努力外,您还需要一个好的导师。好的授课老师一般都是会手把手教学,而且还是从实践出发,很少上理论课。比如:食货君小吃培训学校的老师都是《手把手一对一亲自授课》,100%真材实料教学,学员亲自动手操作为主。只有自己亲自动手操作,才能把一门技术扎实的掌握好。
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