随着国人对吃越来越重视,都追求要吃得健康,吃得安全,作为众多食品中的一种,卤菜有着国人对其特有的喜爱。 无论是在大宴小酌,色、香、味俱佳的卤菜都必不可少。卤菜(凉菜)采用的制作工艺是非常复杂的,包括卤制作、处理、混合调味等工艺,所制作出来的每道卤味都有不同的口感,加上含有中药成分的特色卤菜,让卤菜更加滋补有营养,非常有市场前景。卤味培训速成班 厦门学卤味的学校 一对一指导包学会
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1、如何掌握香料的药理料性做到精确配比!
2、卤水的熬制如何达到回味的层次感!
3、如何掌握不同食材前期加工和后期的卤制浸泡时间!
4、如何掌握控制卤菜出品色泽更加红亮饱满增加出品率!
5、不同原料不同对待的香料配比和卤制方法,异味重的食材如何增香祛异!
6、如何做到卤菜成品不发黑和不脱色,不脱汁的应用!
7、如何防止卤菜不相互串味,卤制产品各具特色增加市场竞争力!
8、如何轻松掌握卤水后期的补汤:补味,保色的数字化应用!
9、如何做到卤水不用添加剂,卤味膏产品依然透骨香的绝技!打破卤味店老板不敢吃卤味的行业弊端!让卤味回归生态!
食货君四川卤味5大优势
1.食货君卤味项目引进多年,经久不衰,几乎每天都有学员在学习;
2.食货君有着四川卤味、潮汕卤味等不同卤味;
3.食货君培训了无数的从事餐饮卤味行业的小老板,经常会跟他们探讨市场和技术问题,积累了蛮多宝贵经验;
4.食货君卤味的卤汤加有二十多种香辛料,越煮越出味,这是我们的核心卖点;
5.除了教学技术,怎么熬制卤汤,卤汤的保存,怎么做标示这些实用技巧我们都会教会学员,确保学员少走弯路。
你能否学到真正的技术,除了要靠自己的努力外,您还需要一个好的导师。好的授课老师一般都是会手把手教学,而且还是从实践出发,很少上理论课。比如:食货君小吃培训学校的老师都是《手把手一对一亲自授课》,100%真材实料教学,学员亲自动手操作为主。只有自己亲自动手操作,才能把一门技术扎实的掌握好。
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在我国的历史悠久,川卤最初的形成经历了从秦惠王统治巴蜀(公元前221年)到明代的历史阶段,大约经历了千余年的时间。秦代蜀郡太守李冰率万余民工修建都江堰水利工程后,又派人“穿广都盐井”生产出四川最早的井盐,西晋人常璩所著的《华阳国志》在追述当时饮食习俗就有“尚滋味,好辛香”及“鱼盐、茶蜜、丹椒”的记载。从中可以看到,当时人们已经学会使用岩盐和花椒制造卤水。 卤味培训速成班 厦门学卤味的学校 一对一指导包学会
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