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除了做法，吃法也别有讲究——云南臭豆腐要烤着吃。几个人围坐在架着铁箅子的炭火盆边，直至臭豆腐在上面烤得焦黄，蘸上用甜酱油、卤腐汁、椒麻油、蒜泥、辣椒面勾兑的酱汁，再放上芫荽末或薄荷末，边烧边吃，食货君臭豆腐培训班 也就别有云南风味了。云南人是钟情于臭豆腐的，其中属建水、石屏、砚山、呈贡的最为有名。在这里，臭豆腐有臭的，也有不臭的，臭的其“浑然天成”的味道可以从街头传至巷尾；食货君臭豆腐培训 不臭的则是拿近了细闻还要不禁感叹：怎么很香啊！在云南的建水、石屏、砚山和呈贡，云南十八怪不是特色，豆腐才是。厦门臭豆腐制作学习名师教学 厦门学臭豆腐的学校
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培训内容：
1、豆腐坯的选购；
2、臭水的制作；
3、上色料水的做法；
4、秘制香料的配制；
5、各种调味料的配比；
6、臭水的保存方法；
7、炸臭豆腐的操作方法；
8、臭豆腐酱汁的制作。
9、培训调味品及原料的货源渠道；
10、经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理；
臭豆腐经营形式：
◎ 流动车
◎ 外卖窗口
◎ 开店经营
◎ 经营地点：一般选择商业中心、大卖场、学校、车站、美食街、酒店内、社区和景区
最佳经营地点是：超市、网吧、小区、商业区、步行街、学校、大排档、夜市等人口流量较大的地方。请相信，这是特色休闲小吃中又疯狂火爆项目，善于把握机会的生意人绝不会错失良机！
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黄豆自然是臭豆腐不变的原材料。 食货君臭豆腐培训 特别的是制作豆腐浆的水是井水，并且做好后还要用小块纱布包精心地一块一块包起来，这样制作的豆腐会更加洁白细嫩。如此精心制作的豆腐做出来的臭豆腐别有一番风味。厦门臭豆腐制作学习名师教学 厦门学臭豆腐的学校
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