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姜母鸭是闽南地区的的传统名小吃，学姜母鸭到食货君一对一指导学会为止！也是同安最受欢迎的食补之一，根据古书的记载，姜母鸭最早是一道宫廷御膳，为商代名医吴仲所创，后来流传到民间，变成为一道名菜。 黑
姜母鸭的特色：
1色泽艳丽，香飘千米，油而不腻，颜色美容，有很好的食疗效果，
2发表解汗，以散发热为主，适用于发热重，微恶寒，头痛，咽喉肿痛，口渴，舌尖红，苔薄黄，脉浮数的风热表证。
3止呕消暖，降胃气，调脾胃。
4化痰止咳，对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治疗，并能解除局部痒感，从而断咳嗽反射。
5解毒，清理身体内长期淤积的毒素，增进身体健康。
培训内容：
培训内容：
——姜母鸭的发展与膳食功效特点；
——鸭子、姜母、调味品、药材等食材的选择与处理；
——专品鸭的清洗、处理与注意事项；
——整鸭的腌制方法与工艺流程；
——姜母鸭的调料制作与处理；
——闽南姜母鸭的整鸭配方烹制与技巧（煮、炸、烧、薰、煲、闷）；
——色、香、甜、咸、鲜、熟、（可加辣）用度的控制尺度；
——姜母鸭闽南与台湾口味的区别、卖点；
——店所需的设备、器具、消费群体指导。
——姜母鸭的剪切与再加工、品尝等
姜母鸭经营形式：
◎ 流动车
◎ 外卖窗口
◎ 开店经营
◎ 经营地点：一般选择商业中心、大卖场、学校、车站、美食街、酒店内、社区和景区
最佳经营地点是：超市、网吧、小区、商业区、步行街、学校、大排档、夜市等人口流量较大的地方。请相信，这是特色休闲小吃中又疯狂火爆项目，善于把握机会的生意人绝不会错失良机！
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姜母在闽南语里是老姜的意思，姜母鸭是用老姜跟红头公鸭熬制而成，老姜搭配鸭肉的滋阴降火功效，使得这道菜滋而不腻，温而不燥，具有祛寒暖胃补气的效果。据说，此物源自汉人的食补文化，而闽台两岸人都非常喜欢在入秋以后吃姜母鸭作为最佳御寒的药膳。厦门学做姜母鸭 厦门学做姜母鸭到哪里 手把手教学
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