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冷串串学习需要多少钱 冷串串特色小吃学习 哪里学冷串串
发布者:小刘老师    发布时间:2018-06-29 11:10:30    点击次数:3228

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      冷锅串串的消费,表面非常便宜,但整体下来,其消费额与正统火锅是不相上下的,也就是说,一桌4个人,其消费加酒水,有可以吃到200元以上或数百元,均是正常的。在四川地区,在适宜的口岸下,每天营业额过万元的店也非常多,并且大多店辅,日均经营额均在3-4000以上,这是在实际市场上现实呈现的。冷串串学习需要多少钱 冷串串特色小吃学习 哪里学冷串串  


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     厦门食货君美食培训中心不请名人做宣传,把较大实惠让给学员。金杯、银杯不如学员的口碑,我们靠的是扎实的美食技术,赢得学员的口碑。在厦门食货君美食培训学习技术并不难,重要的是独家的配方,各种风味美食特色技术都是食货君美食培训的老师们多年的实践、反复的推敲,每一种主、配料的用量都精确到克,一看就会。然后由教课老师手把手传授,学员亲自动手操作实践操作 ,没有美食经验的学员一样能轻松学技术,学习的时间要根据学员的接受能力不同,学会为止。 教你一门技术,给你一份工作;干成一番事业,致富一个家庭厦门食货君美食培训中心理念:实实在在做人 踏踏实实做事 从未改变 赢得了无数学员的高度赞誉!


 冷串串培训内容:

      1、讲解原材料的识别和选用

  2、串串香油的炼制及保管

  3、底料香料配方及炒制

  4、菜品加工技术及存放

  5、部分菜品的码味及存放(如:肥肠)

  6、菜品的切法及穿串办法

  7、高汤制作

  8、底汤制作

  9、卤水香料配方

  10、卤水制作

  11、特色香料红油配方及制作

  12、冷锅锅底制作 

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串荤菜技巧

猪脆骨(先卤改刀成丁穿串)

鸡胗(先卤后切厚三毫米穿串)

鸡心(先卤后切厚三毫米穿串)

鸡脚(先卤改刀半只一串)

鸡尖翅(一个穿1串)

牛肚(先卤后切厚三毫米穿串)

牛肉(先卤后切厚三毫米穿串)

黄喉(切成4厘米长的节飞水至熟穿串)

猪耳朵(先卤后切厚三毫米穿串)

基围虾(直接活虾穿串后开水烫熟即可,可开背,1只一串) 

 

串素菜技巧

藕片、土豆片、莴笋片、木耳(每串2-3片)

豇豆、四季豆(5厘米长)

豆腐皮(长5厘米宽2厘米)

海带(汆水串成片,每串1个)

香菇(香菇根据大小切开穿串3-4小半穿一串)

黄瓜(可切5厘米长条) 

 


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     冷锅串串,是四川地区汉族传统小吃之一,草根美食最大众化的体现,它实际上是火锅的前身或者另一种形式,所以人们又往往称其为小火锅。串串香以其独特的魅力和鲜明的特色遍布于全国众多城市,可以说只要有人的地方就有串串香的存在,甚至在一定程度上,串串香已成为四川味道的代表。 冷串串学习需要多少钱 冷串串特色小吃学习 哪里学冷串串 

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