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卤肉饭制作学习 卤肉饭培训加盟零加盟费 学卤肉饭贵吗
发布者:小刘老师    发布时间:2018-04-17 10:39:16    点击次数:3367

       卤肉饭,系我国江南一带的知名的传统小吃。米饭蒸的不软不硬,软硬适中,五花肉卤的咸甜入味、肥而不腻、浓香四溢,米饭装入碗中,烫几棵小青菜,浇上几勺卤肉和汤汁,拌匀后,每一粒米都吸透了黑红的汤汁,送入口中,细品轻尝,不止惊喜,还夹带着生活的美好。卤肉饭制作学习 卤肉饭培训加盟零加盟费 学卤肉饭贵吗

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卤肉饭技术培训内容:

1、卤肉饭原材料的认识和选用;

2、卤肉与卤汁的制作技巧;

3、卤蛋的制作技术;

4、各色菜品的处理与搭配技巧;

5、米饭的蒸煮技巧。


  卤肉饭特点:

1、好再来卤肉饭质地适口,味感丰富。卤制原料时,可根据原料的质地和食者对卤菜口感的要求,可耙则耙,可软则软,该脆则脆,给人的口感较丰富较适口。

2、香气宜人,润而不腻。由于卤菜中加入了一定量的具有各自辛香味和香气的调料,所以卤制出来的菜品除了有醇厚的五香味感外,还有特别的香气。这些香气可提神,醒脑,所以在品尝卤菜时,既可以达到良好的味觉感官,还可以产生良好的嗅觉感官,是佐酒的上乘菜肴。

3、携带方便,易于保管。卤制菜品时,因受热会使原料中的蛋白质发生变性,进而产生脱水现象,使所卤制原料含水减弱,这样就增加了原料的存放期和保管期,是外出旅游的首选食品。


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{学校地址}

  交通方便:地址是在厦门市湖里区枋湖北二路县后社379号宏瑞商务中心B栋二楼,我们附近的站点有:禾山街道公交车站、BRT双十中学站、湖里高新技术园站五缘湾西站 ,可搭BRT到BRT双十中学站下车公交可坐: 81路、91路、947路、132路、108路、940路、856路、848路、97路、886路等等

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