冻芝士蛋糕是由明胶片、学芝士蛋糕的机构,哪里学芝士蛋糕专业。热牛奶、蛋黄、奶油奶酪等食材制作而成的一道美食。冷藏过后,定型,口感更美味。最好配一杯黑咖啡,含一口蛋糕,抿一口不加任何糖和奶的黑咖啡,通常这种吃法一小块蛋糕可以吃上30~60分钟,越含越香。厦门学芝士蛋糕到哪里 厦门学芝士蛋糕好口碑 一对一
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厦门食货君面向对芝士西点有浓厚兴趣但没有基础的初学者,从蛋糕制作的基础知识到能完全独立制作各款芝士西点。教学内容包括:烘焙店基础的设备、技术培训,烘焙材料的基本配备,各操作间的卫生要求,成本核算,店面的选址、店面的装修、灯光及产品陈列,人员的配备及管理等饼店的软件硬件配置的理论知识。欲学从速吧,火热报名当中。
厦门食货君制作培训机构老师教制作芝士蛋糕:
1、原料、配料的选取、初加工与保存。
2、主料与配料的全部制作流程。
3、学员时间学习芝士蛋糕制作工艺及管理流程。
4、复习制作技术,独立完成产品的制作。
5、学员亲手反复实践操作、熟练操作流程。
烹饪技巧
1,黄油融化后要很快的和饼干混合,而且很快的压平。特别是室温比较低的时候更要如此,因为黄油在低室温下冷却的速度相当快。
2,模具,最好选用脱底模具或者是慕司圈。这样方便脱模。
3,如果家里没有搅拌机,可以用擀面棍将饼干压碎。
4,奶油奶酪如果一大块吃不完。可以放冰箱冷冻。一般不建议冷冻。实在没办法可以冷冻,我这个就是用冷冻的奶酪制作的。
5,如果冷冻的奶酪搅拌的时候会有小颗粒,也有办法,用筛子过滤一下即可。
6,鱼胶粉就是明胶粉,也是吉利丁粉,作用是一样的。如果你用吉利丁片,那么份量是一样的。如果用吉利丁片泡冷水,变软再操作。
7,明胶粉加入白糖,在和牛奶混合的时候,就不会结团。
8,你着急可以放冰箱冷冻一小时即可。
9,关于脱模,一般用热毛巾在模具四周围三十秒就可以轻松脱模。
10,巧克力奶油奶酪液要在白色的奶油奶酪层快要凝固的时候倒入,这样不会不成直线。
芝士蛋糕的种类:
提拉米苏
芝士含量50%,属于中性芝士蛋糕。内含有兰姆酒的成分,充分与芝士相结合,提升芝士本身的香滑度,且带有咖啡的香浓味。
大理石芝士
芝士含量80%,属于重芝士口味。原汁原味的冻品芝士口感细腻香滑。
樱桃重芝士
芝士含量80%,属于烘培类重芝士口味。口感浓烈,质感重并配有清新的樱桃香味。浓浓的果香与芝士相结合,是最完美的搭配。
蓝莓芝士
芝士含量50%,属于中性芝士蛋糕口味,并配有蓝莓的果味,口感酸甜、滑爽、细腻,齿颊留香,质感清新。
榴莲芝士
芝士含量60%,用新鲜的榴莲果肉和芝士搭配而成,入口慢慢溶化,既有榴莲的浓香,又不失芝士本身的细腻。
大芝士
芝士含量50%,属于中性口味的芝士蛋糕,口感香滑松软,外表就像一颗晶莹剔透的巨大珍珠,让人恨不得立刻占为己有。
纽约芝士
芝士含量80%,属于烘培类重芝士口味的蛋糕,口感香滑松软,芝士味道浓郁,加上香脆的饼干底,成为喜欢芝士朋友的心头最爱。
柠檬芝士
芝士含量50%,属于中性口味的芝士蛋糕,口感香滑、微酸,新鲜的柠檬融入浓浓的芝士内,就算立志减肥的MM们也抵挡不了这诱人的美味。
{学校地址}
交通方便:地址是在厦门市湖里区枋湖北二路县后社379号宏瑞商务中心B栋二楼,我们附近的站点有:禾山街道公交车站、BRT双十中学站、湖里高新技术园站五缘湾西站 ,可搭BRT到BRT双十中学站下车公交可坐: 81路、91路、947路、132路、108路、940路、856路、848路、97路、886路等等
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