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学姜母鸭要多久 厦门姜母鸭培训学习 厦门姜母鸭培训正宗
发布者:小刘老师    发布时间:2018-06-25 17:56:52    点击次数:3147

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    姜母鸭以红面番鸭为原料,用芝麻油将鸭肉炒香后,再加入老姜(姜母)及米酒等炖煮而成。成菜味道鲜香,甘辛兼备,且具有疏肝润肺、养胃健脾、舒筋活血、食货君姜母鸭培训  祛寒化痰等功效。据《中国药谱》及《汉方药典》两书所载,“姜母鸭”原系一道宫廷御膳,相传为商代名医吴仲所创,后来流传至民间,遂成为一款名菜。厦门姜母鸭一般以套餐的形式出现,其吃法类似于北京的涮羊肉火锅。食货君姜母鸭加盟学习“姜母鸭”上桌后,可随鸭心、鸭肝、鸭胗、鸭肠、鸭血、水发粉丝、洋白菜、水发腐竹等配菜烫食,最后还可以上一些杂面煮食。 学姜母鸭要多久 厦门姜母鸭培训学习 厦门姜母鸭培训正宗


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姜母鸭的特色:

1色泽艳丽,香飘千米,油而不腻,颜色美容,有很好的食疗效果,

2发表解汗,以散发热为主,适用于发热重,微恶寒,头痛,咽喉肿痛,口渴,舌尖红,苔薄黄,脉浮数的风热表证。

3止呕消暖,降胃气,调脾胃。

4化痰止咳,对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用,有利于局部炎症治疗,并能解除局部痒感,从而断咳嗽反射。

5解毒,清理身体内长期淤积的毒素,增进身体健康。


培训内容:

培训内容: 

——姜母鸭的发展与膳食功效特点; 

——鸭子、姜母、调味品、药材等食材的选择与处理; 

——专品鸭的清洗、处理与注意事项; 

——整鸭的腌制方法与工艺流程; 

——姜母鸭的调料制作与处理; 

——闽南姜母鸭的整鸭配方烹制与技巧(煮、炸、烧、薰、煲、闷); 

——色、香、甜、咸、鲜、熟、(可加辣)用度的控制尺度; 

——姜母鸭闽南与台湾口味的区别、卖点; 

——店所需的设备、器具、消费群体指导。 

——姜母鸭的剪切与再加工、品尝等

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姜母鸭经营形式:  

◎ 流动车 

◎ 外卖窗口 

◎ 开店经营  

◎ 经营地点:一般选择商业中心、大卖场、学校、车站、美食街、酒店内、社区和景区


     最佳经营地点是:超市、网吧、小区、商业区、步行街、学校、大排档、夜市等人口流量较大的地方。请相信,这是特色休闲小吃中又疯狂火爆项目,善于把握机会的生意人绝不会错失良机!


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      姜母鸭,是福建名小吃,店家用正番鸭,老姜,米酒,芝麻油,中药药材包,整只一起熬煮,颜色艳丽,口齿留香食后通体暖畅,颇受欢迎。学姜母鸭要多久 厦门姜母鸭培训学习 厦门姜母鸭培训正宗 

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