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裱花技术学习 厦门裱花培训加盟 食货君不收取加盟费
发布者:小刘老师    发布时间:2018-06-28 17:57:11    点击次数:3204

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     近两年,韩式裱花蛋糕迅速风靡,更加健康的奶油霜比植脂奶油的塑形效果更好、更立体,加入昂贵的进口食用色素所塑造出的漂亮色彩,人们可以同时享受到淡奶油和冰淇淋一样奶油霜的双重口感,无可替代的获得更多人的喜爱!裱花技术学习 厦门裱花培训加盟 食货君不收取加盟费


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韩式裱花基本色的调和:

      红加黄变橙,红加蓝变紫,黄加蓝变绿。红、黄、蓝是三原色,橙、紫、绿则是三间色。间色与间色相调合就会变成各类灰色。但灰色都应该是有色彩倾向的,譬如:蓝灰,紫灰,黄灰等。


 食货君裱花专业的老师表示,想成为一名优秀的裱花师,需掌握以下几个方面:

  1 . 表达内容与设计形式表现手法的统一

  蛋糕装饰创意内容非常丰富,设计形式也因内容而决定。中式装饰蛋糕形象生动活泼,可采用仿真的表现手法或卡通的表现手法,内容取材于现实生活中的事或物。西式装饰蛋糕简洁、庄重、典雅、朴素,可采用抽象装饰手法,内容取材于生活中的事或物进行总结归纳提炼和概括而产生的理念,赋予更多的想象。

  2. 色彩运用与主题内容的协调

  主题是装饰创意蛋糕的核心,色彩的搭配运用要按设计要求围绕主题思想来表现,起到烘托,渲染主题的作用,色彩的冷、暖特性,对主题的表现影响很大。冷色有着冷静、沉着、神秘的感觉;暖色有着热烈、奔放、成熟的感觉;中性色有稳重、严肃的感觉;亮丽的色彩给人以天真、活泼的感觉;深重的色彩给人以沉稳、庄重的感觉。色彩的变化是应主题内容需要而决定的,主题体现色彩的情感。


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     在蛋糕裱花装饰的过程中会用到各种不同形状、尺寸和材质的抹刀。每一把抹刀都具有多种功能,其中有些功能是互相重叠的。食货君今天就带大家先认识一下抹刀。抹刀分曲柄抹刀、锥形曲柄抹刀、直柄抹刀。  

   【曲柄抹刀】小号的曲柄抹刀可以给蛋糕涂抹糖霜、抹平糖霜表面及修补裱花装饰,也可以用来给少量糖霜着色和装袋。大号的曲柄抹刀可以将抹好糖霜的蛋糕从转盘转移到蛋糕托上,也可以给糖霜着色和装袋(大袋)。

   【小号锥形曲柄抹刀】锥形曲柄抹刀的小圆尖使它能够深入到很小的空间去修补小瑕疵而不会破坏相邻的糖霜裱花。

   【直柄抹刀】可以用来涂抹和抹平糖霜、抹完糖霜后蛋糕与转盘分离。也可以使用刮花法刮除糖霜(刮花法后面会介绍)。根据蛋糕的大小使用不同尺寸的直柄抹刀,蛋糕越大需要的直柄抹刀越长。直柄抹刀还可以用作简单装饰蛋糕。

 


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       对称式是裱花蛋糕最基本方式。食货君裱花培训班 易造型,程序化,多运用重复的手法,反复重复、局部重复、整体重复,重复手法的不同运用,形成了图案的单纯、线条的优美和整体的节奏感;主体意向多表现在平面构成上(如字等);即使大面积的立体构成,大多也是搭配,食货君奶油裱花创业班 表现方式丰富,但搭配不好,易僵化,呆板,机械式。 裱花技术学习 厦门裱花培训加盟 食货君不收取加盟费

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