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想学翻糖蛋糕到哪里 厦门翻糖蛋糕培训速成班
发布者:小刘老师    发布时间:2018-07-26 17:54:21    点击次数:3166

●'ω')_旦~ 翻糖蛋糕

     随着大家生活水平的提高,来食货君学习翻糖蛋糕你成功的选择,蛋糕除了供人品尝之外,也需要具有更深层次的寓意。翻糖蛋糕可以使其融入各种元素的附加,凸显主题与内涵,从而让蛋糕更具意义也更迅猛的发展蔓延。例如,在情侣之间、朋友聚会、公司的庆典、婴儿庆生、婚礼场合等,越来越多的见到翻糖蛋糕了,而其新颖的创意与颜值,也成为会场中最引人注目的焦点!

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●'ω')_旦~翻糖蛋糕注意事项:

①对一大块翻糖进行染色比较费力的,这里有个小技巧:先取一小块翻糖染色,但比期望的颜色略深,将染色均匀小块揉入大块,揉匀即可。

②翻糖的染色只需要一点点色素就可以,通常用牙签沾一点点,

③翻糖所用到的糖粉对翻糖膏的质量有着至关重要的作用,太古B级糖霜做的颜色较暗,进口的CH糖粉做的够白。在使用的时候也会觉得CH糖粉的延展性制作好,并且CH糖粉比较细腻!

④糖霜的状态大概分为:流体状、鸡尾状、尖峰状。10秒内融合在一起的适合填充;40秒到1分钟内融合的适合裱饼干的轮廓。

    糖霜花卉,刷绣等,不会融合在一起的适合用于蛋糕的拉线和悬空拉线,粘合糖霜制品等。制作糖霜时,跟湿度有很大的关系,天气潮可以多加一些糖粉,干燥时可以减少些。并且记得做糖霜的糖粉一定要过筛!

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   手工烘焙已经被越来越多的朋友接受,大家也都能够做出多种美味的烘焙食品,但在造型方面,还显得比较幼稚、简陋。翻糖装饰能够帮助大家解决这一问题,提升手工烘焙的品味。翻糖是源自欧洲、风靡全世界的一种食品装饰艺术。

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