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在台北吃卤肉饭,选择非常多,台湾卤肉饭的做法 高档台菜餐厅精致味美,连锁餐厅水准稳定,而无数街角小店也令人惊艳。台北的卤肉饭较咸香,卤肉多切成长条状,有时会加入香菇条一起卤煮。学台湾卤肉饭要多久 卤肉多配着酸菜、黄萝卜等小菜,清脆又解腻。吃一碗卤肉饭,不必讲究日子和场合,可以是匆忙赶路途中的一餐温饱,也可以是减肥大业暂停一日的小确幸。高档台菜饭店的百元卤肉饭,漳州哪里有卤肉饭培训 能让一桌好菜锦上添花,而寻常巷弄里十几块台币(约2-3元人民币)的卤肉饭,也能给你意外的惊喜。
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卤肉饭技术培训内容
1、卤肉饭原材料的认识和选用;
2、卤肉与卤汁的制作技巧;
3、卤蛋的制作技术;
4、各色菜品的处理与搭配技巧;
5、米饭的蒸煮技巧。
卤肉饭特点:
1、食货君卤肉饭质地适口,味感丰富。卤制原料时,可根据原料的质地和食者对卤菜口感的要求,可耙则耙,可软则软,该脆则脆,给人的口感较丰富较适口。
2、香气宜人,润而不腻。由于卤菜中加入了一定量的具有各自辛香味和香气的调料,所以卤制出来的菜品除了有醇厚的五香味感外,还有特别的香气。这些香气可提神,醒脑,所以在品尝卤菜时,既可以达到良好的味觉感官,还可以产生良好的嗅觉感官,是佐酒的上乘菜肴。
3、携带方便,易于保管。卤制菜品时,因受热会使原料中的蛋白质发生变性,进而产生脱水现象,使所卤制原料含水减弱,这样就增加了原料的存放期和保管期,是外出旅游的首选食品。
【招生范围】从事或准备从事这行业的人
【上课时间】周一到周五、周六日、寒暑假、平时等时间灵活协商安排!
【热门课程】厨师、西点、蛋糕、烧烤、卤味、咖啡、四果汤、水果捞、披萨、汉堡、姜母鸭、饮品、绵绵冰、手抓饼、牛肉面、肉夹馍、曲奇饼等小吃技能
【辅导地址】厦门市湖里区枋湖北二路县后社379号宏瑞商务中心B栋二楼 附近的公交站有禾山街道站 和 BRT双十中学站
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