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冷串串常用的原料分为荤料和素料两类。食货君冷串串培训学校名师教学！常见的荤料有净毛肚、鳝鱼段、半成品丸子、火腿肠、鸡心、鸡胗、水发肉皮、翅尖、蟹柳棒等。福建学冷串串生意好 常见的素料有藕片、莴笋、冬瓜、平菇、豆腐干、豆皮、冻豆腐、白菜、木耳、土豆、金针菇、香菇、海带、西兰花等。冷串串技术学习要多少钱 冷串串技术学习随到随学！它们的处理方法非常简单，改刀成小片或者小块，用小竹签穿起来即可。食货君冷串串技术速成班！！素料的初加工方法相对简单，荤料的初加工方法相对复杂一点，比如有些原料，比如鸡心、鸡胗、鸡翅尖，都需要加入盐、鸡粉略微腌制，使其提前入味。 冷串串技术学习要多少钱福建学冷串串生意好
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选择做冷串串：
提到冷串串，想必很多吃货都会想起冷串串那种特殊的麻辣口感。冷串串技术学习要多少钱福建学冷串串生意好 冷串串做为成都的特色美食，在市面上很有人气，最近几年冷串串生意十分火爆，那么你知道哪一家冷串串味道好吗?小编给大家推荐厦门食货君冷串串。哪一家冷串串味道好？当然是厦门食货君冷串串，它是一种比火锅吃起来更方便的美味，用砂锅烹煮的形式，很好的保护了食材中的营养成分，也保证了菜品的原汁原味。味道那是无可挑剔，所以像厦门食货君这样的冷串串技术肯定是最好的。
串荤菜技巧
猪脆骨(先卤改刀成丁穿串)
鸡胗（先卤后切厚三毫米穿串）
鸡心（先卤后切厚三毫米穿串）
鸡脚（先卤改刀半只一串）
鸡尖翅（一个穿1串）
牛肚（先卤后切厚三毫米穿串）
牛肉（先卤后切厚三毫米穿串）
黄喉（切成4厘米长的节飞水至熟穿串）
猪耳朵（先卤后切厚三毫米穿串）
基围虾（直接活虾穿串后开水烫熟即可，可开背，1只一串）
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