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发布者：小刘老师发布时间：2018-10-20 17:46:22 点击次数：4295

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一般来讲适合烧烤的食品有肉类鱼海鲜、蔬菜瓜果和面食豆制品等几大类。肉类食品是烧烤食品的主力军，可以选择的有：羊肉串、羊腰串、牛肉串、鸡翅、鸡柳、鸡真等等。随着我国经济的发展，商业街、步行街、超市、夜市人头攒动，热闹非凡。于是，休闲小吃大行其道，经营者家家赢利，个个赚钱。哪里有学烧烤福建学烧烤哪家好福建烧烤技术培训班

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食货君为大家详细的介绍配料在烧烤中的作用。

烧烤配料：烧烤佐料和配料完全是两个概念，今天要给大家介绍的是配料。一般来说一些肉类食材直接拿去烤肯定是没有什么味道，因为这些食材本身就没有味道，所以在烤之前要用配料腌制，常见腌制食材有：羊排、牛排、猪排、鸡排等等，没有配料腌制这些食材是无法满足客人的味蕾。

配料的作用：这些肉类食材经过腌制之后，烤出来之后味道肯定是非常美味，不同烧烤摊他们所采用腌制配料不一样，这也就是导致这些摊位烤串味道不一样。虽然烤串技巧也有一定因素，烤串味道最关键因素还是配料。

腌制过后的肉类食材，可以直接上烤架烤，要是大家觉得味道太淡，可以在烤制的时候在食材上面，撒一些调味料，这样会让烤串味道更丰富，口感变得更好。配料在烧烤过程中作用就是这么大，如果说大家想要开店做烧烤生意，那么就一定有了解一下各类食材配料制作方法，正确使用配料能让烤串味道更上一层楼，让吃的人感受到幸福。

烧烤技术学习：

1、烤海鲜食材

相信很多人都特别喜欢吃海鲜拿去烤，因为海鲜烤过之后香味会让人流口水，并且吃下去之后唇齿留香。为了最大限度锁住海鲜食物的香味，可以用锡纸把它们包起来，像一些带壳海鲜可以直接放到烤架上，比如大家非常爱吃的烤生蚝。

2、烤香肠类食材

香肠、培根、火腿经过烤过之后，外面脆脆里面很软，想要烤好香肠类食材，可以采用闷烧，并且火力可以大一点，不过香肠很容易因为火大而烤焦，所以非常考验烤制人员的水平。

3、烤肉片

肉如果很厚肯定是烤不熟，会出现外面肉熟了，里面没熟，在烤之前可以把厚的肉片切成薄一点，并用调料腌制，然后大火烤制保障肉串可以短时间数，烤牛肉7分熟合适，烤猪肉全熟。