学春卷有前途吗 厦门春卷短期培训 到食货君包教包会
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春卷主配料食材有很多,荤菜像有三层肉、海蛎、虾仁等,素菜有高丽菜、胡萝卜、荷兰豆、豆干等等都可以作为春卷的馅料,彼此吸收各自的食材原味,集中了各种食材的精华,整体味道醇香就可口鲜甜无比了。虽然这些食材都很简单常见,但也只有食材丰富、火候适中,才能做出味道鲜美的薄饼馅料。
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春卷培训内容:
——春卷原材料的选用、处理;
——配料、调味料的精选与调制;
——薄饼的粉面调和配制技巧:
——馅料的加工处理,及味道调制;
——卷皮的制作,薄饼皮的成品制作;
——多种馅料的加工制作:什锦馅料调制,海鲜馅料调制,肉食馅料调制;
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