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麻辣烫培训去哪里 福建学麻辣烫配方哪里有教 一对一指导
发布者:小刘老师    发布时间:2018-12-17 13:45:58    点击次数:4229

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一、示范讲解

1、专业老师一对一的实战示范,讲解技术。

2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。

二、自我实践

1、备原材料,老师旁边检查指导。

2、自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。

3、学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。


三、培训内容

1.底料配方、原材料识别及选用

2.底料的炒制及保管技术

3.锅底油的配制及保管技术

4.高汤的制作技术

5.老汤的制作技术

6.菜品采购及降低采购成本的方法

7.菜品的加工技术及保管

8.菜品的码味及保管技术

9.菜品的装盘美观技术

10.秘制辣椒油的配方及油温控制

11.秘制麻油的制作及配方

12.专用秘制调味料的制作及配方

13.麻辣烫秘制酱汁、蒜汁的调配方法

14.投料时间与投料时的火候控制

15.水气控制

16.增香秘方

17.材料、辅料、汤料、杨国福麻辣烫各种设备等等的购买渠道

18.自选麻辣烫的菜品调配和专业设备,后期保管、成本控制等等

  

市场分析:

    麻辣烫几乎是街头最能聚集人群的食品,端着热气腾腾,香气怡人的美味,麻辣烫一年四季都有大市场!八类人群构成麻辣烫的忠实铁杆:★ 无辣不欢的嗜辣族 ★ 深夜归家的加班族★ 挑灯夜战的夜猫族★ 囊中羞涩的学生族★ 食不厌精的吃货族★ 呼朋唤友的腐败族★ 快餐主义的懒虫族★ 讲求实惠的贫民族。

     

       食货君餐饮作为一家专业的特色餐饮培训机构,全心全意为学员服务,这里有大厨一对一实战教学,有自己的底料配方,技术过硬,能获得丰富的餐饮技巧,理论与实践的完美结合,同时食货君还提供餐饮技术升级,长期跟踪每一位学员在餐饮行业上的发展,学员在经营餐饮行业时遇到的任何难题都可以寻找食货君餐饮咨询。

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