广东肠粉加盟 肠粉加盟店多少费用 福建肠粉培训学校
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肠粉的由来: 肠粉出现在唐朝,改良自一种名为油味糍的食品。当时还不叫肠粉,而是被称为惠积糍,为了纪念发明者之一的惠积大师。而惠积糍这个名称一直沿用到清代,食货君肠粉培训学校!据传更名肠粉的缘由是乾隆皇帝在下江南过程中受吃货大臣纪晓岚怂恿前来尝鲜,结果只一尝便被这种粉食所征服。龙心大悦的他表示这种像猪大肠的粉应该叫肠粉,因而肠粉之名流传至今。食货君广东肠粉培训中心名师教学!尽管并不知道肠粉名称是否因此而来,但因为这个小小典故让肠粉和一代智臣纪晓岚连上一点关系,也是颇为有趣了。
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广东肠粉课程安排:
1、单店营业器具的选购、认识;
2、掌握使用广东肠粉的核心材料、灵魂;
3、学习广东肠粉的各种辅料、配料的制作;
4、学习广东肠粉的选材、加工的处理方法。
5、学习店铺装修、选址、装修、菜单制作。
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制作肠粉除了专用的器具,还需要娴熟的动作——一倒、一撒、一推(或一盖)、一拉(或一提)、一卷和一切,经过这六个连贯的动作,一碟肠粉就新鲜出炉了。
一倒是指将米浆倒入蒸盘或布上;
一撒是指加入馅料;(可以是玉米粒,肉碎,花样百出,根据需要添加)
一推是指将蒸盘推进去;
一拉是指拉出蒸盘;
一卷是指卷成长条状;
一切是指将整条肠粉切成段。
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