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哪里学烤鱼技术 福建学地道烤鱼到哪里 实操教学
发布者:小刘老师    发布时间:2019-05-09 09:54:46    点击次数:3123

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1.熟练掌握麻辣烤鱼、香辣烤鱼、豆豉烤鱼等各类味型主料的调制配方和操作技术。

2.熟练掌握烤鱼的加工处理和片鱼时的刀工技术。

3.熟练掌握腌泡烤鱼时的汤料制作配方和操作技术。

4.熟练使用烤鱼的工具和烤鱼时火候掌握。

5.熟练掌握各味型烤鱼的调料配制技巧和配方。

6.熟练掌握烤鱼需用的调料、油料、香料、佐料的配制秘方和制作技巧。

7.熟练掌握烤鱼装盘技巧,点缀拼盘技术。

8.熟练掌握鱼的碳烤及无烟烤鱼技术。

9.无渣烤鱼及有渣烤鱼烹饪技术,烤鱼增香方法。

  

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