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健康油条核心配方学习 无矾油条培训班 配方传授
发布者:小刘老师    发布时间:2019-09-25 17:30:35    点击次数:3039

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        油条,是一种古老的汉族面食口感松脆有韧劲,中国传统的早点之一。油条,原来叫“油炸桧”这种传统的早餐小吃,相传南宋高宗绍兴十一年,健康油条核心配方学习 秦桧一伙卖国贼,以“莫须有”的罪名杀害了岳飞父子。食货君油条培训创业班!南宋军民对此无不义愤填膺。当时在临安风波亭附近有两个卖早点的饮食摊贩,各自抓起面团,分别搓捏了形如秦桧和王氏的两个面人,绞在一起放入油锅里炸,并称之为“油炸桧”。一时,无矾油条培训班 配方传授!买吃早点的群众心领神会地喊起来:“吃油炸桧!吃油炸桧!” 

  为了发泄心中愤恨,于是人们争相仿效。从此,各地熟食摊上就出现了油条这一食品。


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课程:油条培训

实操内容:

1.讲解油条的材料的作用及分类、选料及加工。

2.讲解油条的各种材料的调制配比。

3.讲解油条的各种主料及配料的处理。

4.讲解油条的制作流程及火候控制要点。

5.油条的主料的选购。

6.油条的设备采购途径与要求。

 

       油条里面加入鸡蛋改善油条的质感和色泽,成品油条各项指标都优于传统方法的制品,具有色泽金黄、外酥内软、松泡膨大、柔韧有劲的特点。尤其是在配料中加入了一定量的鸡蛋,营养价值也较普通油条有所提高。

  1.提高油条的起发和膨化,使油条的体积增加80%左右。

  2. 改善面团的可操作性,使油条外金黄、酥脆、内柔软大孔。

  3. 无矾油条,不会出现铝含量超标,安全,营养,健康。

  4. 具有较好的稳定性


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