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瓦罐技术培训、炖罐技术培训多少钱
发布者:食货君小吃培训    发布时间:2020-02-24 17:43:22    点击次数:8053

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     到食货君学瓦罐质地温和,不会破坏汤料中药材、食材的营养成份,而且瓦罐的导热性差,这样汤水就可以在罐中慢慢的炖,炖罐非常讲究就是在于火候,要调整瓦罐中的温度仍然很高,这样汤水就可以在罐中慢慢的炖,将营养全部都炖出融入汤水中。就像用紫砂壶冲茶一样,可以将甘甜浓郁的香味发挥到淋漓尽致,到食货君学真技术

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瓦罐煨汤培训 

一:设备的认识及运用;

二:原料的选择和清洗;

三:原料的去血去腥方法;

四:滋补药的前期处理;

五:辅料的清洗及加工;

六:主料和辅料的配比;

七:秘制煨汤料的配方及操作;

八:瓦罐煨汤的制作过程;

九:瓦罐煨汤制作及煨制的原理;

十:瓦罐设备的采购及开业的技巧; 


【食货君瓦罐汤特色】

1.独特口味:食货君改良后的瓦罐汤,是将食材加水定量,低温煨制,其间不再加水,不开盖,不加复杂的调料,确保原汁原味,将体积较大食材煨制成软烂的程序,通过多种食材的鲜味相互交融,将食物精华浓缩在汤汁里,成为一罐味道鲜美的好汤.

2.营养价值:瓦罐汤已在民间广泛传播,同时因为其不伤食材营养结构,已是营养汤膳的佳煨制方式,食货君依托中医名家,在汤中配以多种食材和名贵药材,真正做到了营养复合和膳食功效.是补充营养、强体补虚、益智提神、养生保健的佳饮食选择

3. 食货君瓦罐煨汤技术,不仅继承了瓦罐煨汤的发源地南昌绳金塔下的秘制技术,还结合了南北各地的特色菜肴,如广式糖水、蒸菜、特色川菜湘菜、精美凉菜泡菜、蒸饭等,使产品更加丰富,套餐更加怡人,经营者有更多的利润点!



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