夏日冷饮，闽南四果汤，你不能错过的美食，详细制作方法

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发布者：食货君发布时间：2021-04-22 10:50:29 点击次数：3147

发源于福建闽南，是当地夏季消暑的重要饮品，每到夏季街边就会有很多卖四果汤的小贩，也有些比较正规的会开个店面，夏天卖四果汤，冬天卖烧仙草之类的。四果汤是一道美味可口的汉族名点，属于闽菜系。味甜爽口，清凉解毒。
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今天教大家做一款清凉可口的四果汤
用料：莲子 适量 ，薏米 适量，银耳适量，芋圆适量， 红豆适量， 葡萄干适量，    西瓜适量，火龙果适量，蜂蜜适量，花生适量，菠萝适量，冰糖适量 ，烧仙草（龟苓膏）

四果汤的做法  ：
1、莲子、银耳、红豆、绿豆、薏米洗干净，分别用盆装，浸水，然后加适量的清水放蒸二十分钟取出。（银耳容易蒸熟，十分钟后就可以取出晾凉。红豆比较难蒸透的，需要多些时间）
2、将炒锅置中火上，放入清水500克，再放入冰糖烧滚，待冰糖完全熔化，端锅离火，等冰糖水冷却，放入冰箱冷藏区备用

3、芋圆可以买现成的，也可以自己做，制作过程比较复杂，这里就不做具体介绍了。水煮开后下芋圆，下锅之后马上用勺子铲子啥的捞下底，别让粘在锅底，大火煮一直，到所有芋圆浮起，继续2-3分钟，将芋圆捞上后，过凉水，装在一个碗里。

4、把蒸完晾凉的莲子、银耳、红豆、绿豆、薏米与葡萄干、花生、菠萝、西瓜 等用小碗装好，再摆放整齐（方便拍照 嘿嘿）
5、夏天天气炎热，使用冰块，具有祛暑降温的效果，如果家里有刨冰机，还可以加适量的刨冰。更加爽口。

6、当所有的材料都准备好了后，将喜欢的材料都舀一点放入碗中，用刨冰机刨出冰，加入碗中。

7、冰箱里取出冰糖水，然后舀入一勺前面烧开的冰糖水，最后一步就是加蜂蜜，根据个人的喜欢加量，这样一晚美味的四果汤就做好啦。

8、不同的配料，会有不同的口感，所以每次吃都会不同的惊喜。但建议不要全部配料都加，一来味道太多太杂，二来装太满看（拍）也不够精致。

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