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厦门哪里学四果汤,培训四果汤的做法
发布者:食货君    发布时间:2021-06-06 11:18:41    点击次数:2575

四果汤是闽南特色小吃,想要做好四果汤,关键是糖浆和糖水比例,很多亲们都觉得四果汤很好做,加入蜂蜜就可以,其实四果汤的糖水很关键,好的糖水可以让四果汤吃起来更加香甜入味!


四果汤的碗很大,冰水很足,而且十分清甜,味道刚刚好,甜味很淡,在夏日十分解暑。

配料有20几种,除了西瓜、菠萝、红豆、芋泥等常见的,还有莲子这样的稀罕货。尽管1碗里莲子只有3颗,不过很甜很糯~芋泥也超级软绵。

说到这里相信很多人都已经开始馋涎欲滴了,那么小编就赶紧带大家进入正题了,到底应该怎么样做好一碗四果汤呢?

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我们来看看四果汤的制作步骤,亲们有空可以自己在家动手操作。

1.薏米,绿豆,红豆,莲子,分开浸泡

2.每个碗各加入15克白糖,以及没过食材的水量。放入高压锅,高压锅注入适量水。上汽后中火压25分钟。自然冷却后开盖。

3.制作烧仙草。烧一锅750克的水,水开后,倒入调好的仙草粉。继续煮开,可以加入适量白糖。然后关火,晾凉后就结成仙草冻了,再用刀划开小块。

4.银耳浸泡去根剪小块洗净。开水里面煮5分钟左右关火捞出备用

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5.芋圆可以买现成的,也可以自己做,制作过程比较复杂,这里就不做具体介绍了。水煮开要下芋圆,把红心地瓜的先下,因为紫薯会窜色,下锅之后马上用勺子铲子啥的捞下底,别让粘在锅底,大火煮一直,到所有芋圆浮起,继续2-3分钟,可以弄个尝下,咬开里面煮透即可,将芋圆捞上后,过凉水。

6.用果挖勺把西瓜、哈密瓜等水果挖成半圆球状.(没有果挖勺的朋友就用刀把水果切成小方块。水果什么行走不重要,但一定要新鲜、香甜)

7.烧一锅糖水。具体放多少糖,根据每个人的口味来加,喜欢甜的就多加糖。烧开后冷藏备用。

8.夏天天气炎热,使用冰块,具有祛暑降温的效果,如果家里有刨冰机,还可以加适量的刨冰。更加爽口。

9.所有的材料就都准备好了。每样来一点,根据自己喜欢的去加。也可以加点西瓜芒果之类的。看自己需要。然后,舀上晾凉的糖水拌匀。如果能够冰镇一下。则更加美味。


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小贴士

1、制作四果汤的用料不一定都采用我提供的那些配料,可以根据食用的人数和个人口味的习惯做选择。我只是把可以用在四果汤里的配料都写上了。
2、莲子、银耳、红豆、绿豆、薏米都要煮透。不然会影响口感。
3、芋圆捞上后,过凉水要多过几遍,一定要过到芋圆里外都凉透了,那才会又Q又糯。把凉水换成冰水,效果更佳。
4、添加配料时品种不宜太多,我更推荐大家通过多种搭配尝试,吃出自己满意的味道。
5、我个人推荐的配料有、红豆、芋圆、西瓜、烧仙草、葡萄干、花生。

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食货君培训对象: 针对零基础,想开四果汤店,四果汤爱好者,四果汤行业从业或创业人员及想开实体店的人员。

食货君培训目标: 系统掌握基础知识,原材料的制作,并能在此基础上创新。 

食货君培训内容: 原材料的制作、设备的操作和选购要点、原料的辨别和特性、店铺的管理和营销策划。


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