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西餐指西方国家的菜式(西方国家,是相对于东亚而言的欧洲白人世界文化圈,西餐的准确称呼应为欧洲美食,或欧式餐饮)。正规西菜而言应包括了餐汤、前菜、主菜、餐后甜品及饮品。西餐大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式,地中海等多种不同风格的菜肴,最正式的西餐当属法式西餐。但在亚洲的饮食文化中,如香港的茶餐厅、日本的日式西餐厅、台湾的简餐店等,都不会提供全套的食品,故广义而言的西餐会是一顿包含西式主菜的膳食,咖啡可被一般饮品取代,在香港的茶餐厅和快餐店,餐汤亦可被中式餐汤取代,成为港式西餐。莆田学西餐到哪里 莆田学西餐生意好 名师手把手教学
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实操内容:
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2、西餐原料的选购;
3、西餐食材的预加工;
4、西餐加工的基本标准;
5、西餐加工的工艺步骤;
6、西餐经营定价原则;
7、培训调味品及原料的货源渠道;
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