
生滚”一词是粤语,“生”字好解,“滚”在这里指的是一种烹调方法,把东西放在沸腾的流质物里头煮熟,刚熟就收火。生滚粥是一种统称,根据用料不同,有牛肉粥、肉片粥、鱼片粥、滑鸡粥、上什粥、田鸡粥等。粥底是放江瑶柱、大地鱼或猪骨煲出来的白粥。
一般来说,粥底一般比粥还要稀,要水米交融,米必须完全看不出一粒粒的形状,喝起来软绵、顺滑。有些酒店为了追求食材的极致鲜嫩,在烹饪鱼片粥时,会用砂锅盛白粥,鱼片切成薄片放入碟子中,盛满白粥的砂锅和铺满鱼片的碟子与同姜丝、酱油青椒一同端给食客,食客轻轻夹起一片鱼肉放入白粥中烫至断生后与姜丝、青椒酱油同吃,那鲜美是无以伦比的。
在食货君你能学到什么?
理论学习:
1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧,轻松创造财富。
示范讲解:
1.专业老师一对一的实战示范,讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。
自我实践:
1.备原材料,老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。
3.学员动手实操,老师引导,熟透操作流程。
培训项目 | 生滚鲜鱿粥实操技术及理论培训(厦门食货君小吃培训) |
课程安排 | 1. 讲述生滚鲜鱿粥的市场氛围及未来市场前景。 2. 讲述制作生滚鲜鱿粥的各种工具和使用方法。 3. 细心传授生滚鲜鱿粥所用食材的处理方法和技巧。 4. 细心传授生滚鲜鱿粥每一个步骤流程,火候的讲究,调味品的用量。 5. 设备采购渠道指导,原材料挑选及采购渠道指导 |
实操内容 | 1. 讲述生滚鲜鱿粥,肉类的腌制方法,食用方法及保存方法。 2. 各种香辛料的作用及分类;香辛料,调味品的配比及烧烤配料制作。 3. 学员实践操作生滚鲜鱿粥的整个制作流程,练习制作多种口味。 4. 反复实践操作,能独立完成生滚鲜鱿粥各种菜品的制作。 |
培训时间 | 不限制学习时间,包教包会,一般5-7天左右。 |
培训费用 | 包含技术转让费,材料费,配方费,永久技术升级费。 |
小贴士 | 1.传授销售指南,经营理念。 2.指导开店选址,菜单设计。 |
生滚鲜鱿粥培训
学生滚鲜鱿粥到食货君!
√随到随学 √手把手教学 √终生技术支持
√名师授课 √包学包教会 √不控制原料设备
创业好伙伴——厦门食货君小吃培训。免费咨询热线:0592-5779550
一.正规的培训机构:我们是由厦门市劳动主管部门审批备案,具有独立办学资质,现代新型职 业技能特色培训的正规机构。学员根据自愿选择报 名,自主选择培训。
二.强大的师资团队:我们食货君小吃培训有一支优秀负责任的团队,设有专业的研发团队、项目 推广团队,学员接待部, 创业策划指导团队,后期服务团队,三十多名拥有高级资格证书的培训老师,来自五湖四海,他们通过十多 年的从业经验,总结出了一套,最实用,最易学的教学模式,采用小班一对一教学,理论与实践相结合,以实践操作教学为主,4分之 1上理论课,4分之3时间老师手把手辅导学员反复实践,包教 包会,学会为止。不限制学习时间(绝不会另外收费)。
三.最科学的环境配置:我们是中国最人性化培训基地,我们在厦门的环境宽敞、舒适、标准、教学设备先进、齐全。并且口味免费品尝,出于对外地学员安全和方便考虑 ,我们与附近宾馆合作,让远道而来的学员能安心休息。
四.极为方便的交通:食货君餐饮培训基地位于:厦门市区最为中心位置,集美区、同安,翔安、前靠市思明区,BRT专线可直达,有多路公交路线可到到达食货君。(点击"联系我们"有详细介绍),学员来回非常方便。
五.最贴心的 后期服务
1.学员免费享受终身基地研发中心研制出来的新技术、新工艺、新产品、新模式,一旦有新产品推出,工艺流程和配方,免费提供。
2.为初次创业者讲解,开店所需要办理的证件与流程。
3.开店专员免费协助选址技巧。
4.根据当地环境、消费人群免费协助 制定详细营销战略和促销计划。
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6.免费协助菜单的设计和定价。
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