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莆田哪里学卤味 学卤味到哪里正宗 莆田学卤味去哪里
发布者:小刘老师    发布时间:2018-04-24 13:03:22    点击次数:3315

  川卤作为四川特色菜品,以其独特的口感,以及悠久的制作历史和理念,闻名中外,享誉四海。从川卤的数十种配料不难看出,川人对于美食的追求几乎是达到了极致。以卤水为例,数十种香料与食材混合卤煮,并加入糖浆等着色。若添加的材料过度,熬制过久色泽就会昏黑,而加入的材料过少,熬制时间短,卤水则淡而无味。这一切的诀窍就是众多卤制调料进行有机搭配,同时熟练的掌握卤制工艺,最终才能做出美味的四川卤味。

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 搭配香料炒香料—炒糖色—熬卤水—卤制......这样的复杂的制作过程对于厨房新手来说未免头大,所以呀,食货君欢迎想创业想学卤味的朋友们来食货君实地考察,食货君提供适合零基础学员学习卤菜做法。承诺包学包会,没有限制学习时间!

食货君卤味培训内容:

1、香料的选择与识别;


2、30多种香料的搭配与制作;


3、新卤水的制作;


4、高汤的配方与制作;


5、红油、糊辣油的炼制;


6、蕉糖色的熬制;


7、原材料的加工和处理;


8、肉类的腌制及煮制;


9、红卤、白卤的卤制方法;


10、卤水的保存方法;


11、卤菜的切法技巧;


12、卤菜拼盘、牙签肉等的制作;


13、二次调味及混合调味;


14、凉菜菜品的加工;


15、油炸、烘烤、热炒、泡椒等多种味型的制作;


16、设备的使用及选购技巧;


17、店铺的选址、经营和管理经验。

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  食货君教学承诺★☆→老师手把手教学★☆→包教包会★☆→学期不限★☆→食宿免费★☆→学员动手操作★☆→学会为止★☆

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培训地址:福建省厦门市湖里区枋湖北二路县后社379号宏瑞商务B栋2楼 

乘车路线:禾山街道站 和 BRT双十中学站 附近100米左右

上班时间:早上8点30到下午六点(周末不休息)

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