将肉酱煎熬好以后,加在黄米(或小米)饭上,然后再浇上油脂,就成“淳熬”。到了隋唐, “淳熬”发展成“御黄王母饭”,烹制方法也有了新的改进。韦巨源《食单》记载:“编缕卵脂,盖饭表面,杂味。”这就是说,肉的形状已改变为丝,并且加上了鸡蛋等物,色形味都更加多采了。厦门盖浇饭培训班-盖浇饭学费多少钱?厦门盖浇饭培训中心
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培训内容
1.盖浇饭经营设备器具与经营模式。
2.各种肉类及青菜类原料处理方法。
3.盖浇饭各种菜的炒制技术。
4.盖浇饭各种饭的特殊加工过程。
5.学员练习各种盖浇饭的制作。
6.投资预算分析与经营管理方法。
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