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调酒烹饪培训 调酒技术学习 厦门哪里有教调酒
发布者:小刘老师    发布时间:2018-12-26 17:11:28    点击次数:3057

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          调酒现在成为了一种社会技能的常规技能之一,食货君调酒培训 从85后一代的年轻人开始,大家对鸡尾酒,对调酒师,对于调酒工作。都有着一定的认识,同时现在许多都市电视剧也用到了大量的酒吧和调酒镜头,食货君调酒培训学校所以现在的时代很多的大龄的朋友也开始有了重新的认识。可能父辈或是更老的长者们也开始重新认识调酒工作和酒吧了,酒吧并不像长者们那个时代了,学花式调酒到食货君包教包会!他们对酒吧的认识也从那时的混乱到现在的有趣时尚。开始接受家庭成员成为调酒师每天在酒吧里工作了,也开始站在中立的立场看着晚辈去学习调酒去酒吧玩了,有的对新事物接受得快的长者也开始支持晚辈们去学习调酒和从事调酒师这个职业了。这些都是这个时代带给大家的,同时也不得不说,在这个时代酒吧行业慢慢的开始走向成熟。


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       福建省厦门市食货君美食培训学校,办学以来秉承诚信办学、技术至高的理念,力求来学习技术的每位学员,毕业后都可以安心开店创业,口味不求更好,只求都有创新。希望每位学员开店后生意火爆,开创属于自己事业的小天地!!学校以一站式的服务为宗旨,你来学习,其他一切都交给学校,一对一,包教会,开店采购渠道及做流动或者开店经营方面需要注意的老师都会一一指导。你只管好好学习食货君老师所教的配方配料,多实践练习,其他一切都交给我们食货君。成功其实很简单!!

   

调酒实操内容:



1、调酒的系统讲述;

2、调酒原料的选购;

3、调酒食材的预加工;

4、调酒加工的基本标准;

5、调酒加工的工艺步骤;

6、调酒经营定价原则;

7、培训调味品及原料的货源渠道; 

培训时间:不限制学习时间,包教包会 



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兑和法(To Build)

      兑和法是将配方中的酒水按照份量依次直接倒入杯里,不需搅拌。这种方法适用于两种极易混合的饮品,更多的是应用于彩虹酒(普施咖啡)的调制。 彩虹酒有三色、四色、五色、甚至于六色等几种。彩虹酒是用不同色泽的酒,斟注入一个杯内,而各种色彩不互相混淆,层次分明,色泽艳丽,似雨后彩虹。 配制彩虹酒的关键,是要准确掌握各种酒的含糖度,含糖越高,其比重越大,反之则小。配制彩虹酒宜选用含糖比重各不相同、色泽各异的酒。 配制时,比重大的先倒入,比重小的后倒入,无糖份的酒放在最后。如果不按顺序斟注,或两种颜色的酒的含糖度相差甚少,就会造成混合在一起,配制不出彩虹酒。 操作时,不可将酒直倒入杯中。动作要轻,速度要慢,要避免摇晃。为了减少倒酒时的冲力,防止色层溶合,可用一把金属茶匙斜插入杯内,茶匙背朝上,酒倒在茶匙背上,使酒从杯内壁缓缓流下。 配制成的彩虹酒,不宜久放,否则时间长了,酒内的糖份容易溶解,会使酒色互相渗透溶合。 配制彩虹酒还要掌握注入的各种颜色的酒量要相等,看上去各色层次均匀分明,酒色鲜艳。为了提高兴趣,可在制成的彩虹酒上点火燃烧成火焰,名为光辉普施咖啡,以增加欢乐有趣的气氛。 用国产酒配制彩虹酒时,因目前含多种糖份的有色酒的品种还不多,故带来一定的困难,变通的办法是,可用糖浆加食用色素配成各色甜酒,这样也能配制成国产彩虹酒。


 ★食货君学校教学时间为:9:00-17:00,节假日不放假,学员随到随学,学习时间可自由调配,如每天上午学,每周六日学习,学员学会为止。  

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