在哪里有学面包 福建学做黑麦面包哪里有教 零基础培训教学

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    黑麦面包在北欧和东欧很常见，在哪里有学面包？黑麦面包是由黑麦面粉制作而成的，有丰富的膳食纤维健康有营养，黑麦由于其纤维和麸皮含量较高，黑麦面粉吸收更多的水分，黑麦具有高水平的戊聚糖，有助于黑麦面粉的高吸收率，也不能促进面筋的生长。 福建学做黑麦面包哪里有教 零基础培训教学！戊聚糖是脆弱的，很容易被打破，从而使面团变得棘手；黑麦面粉释放水的时候对于揉搓要求严格。尤其是在准备高面黑麦面粉时，与面粉面团混合和揉搓更为重要。

想学面包的朋友可以到专业特色西点烘焙培训机构，食货君美食培训学校进行学习。食货君培训内容：

1.讲解面包的由来、特点及面包的流行趋势等入门必备常识

2.了解和认识西式面包制作的基本设备和工具的使用方法和特点

3.西式面包原料的认识和选择技巧，了解原料的特点和使用方法

4.西式面包的制作原理、方法技巧和注意事项，传授本项目所有西点品种的制作技术

5.面包的制作方法，奶油的打发技巧

6.反复练习所学品种，熟练掌握制作方法

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       面包醒发的目的是使面团产气、蓬松，以得到成品所需的体积与口感。如果醒发时出现差错，可能造成无法挽回，只能作出低品质的面包。影响因素除题目提到的温度、湿度两重要方面外，还得控制好醒发时间。温度过低，则醒发太慢，温度过高，则醒发不均；湿度太小，容易结皮，湿度太大，容易起泡。下面对温度、湿度要求做具体说明。

 巧用发酵辅助剂 

1、添加少许白糖，可以提高酵母菌活性、缩短发面的时间。

2、添加少许盐，能缩短发酵时间还能让成品更松软。

3、添加少许醪糟，能协助发酵并增添成品香气。

4、添加少许蜂蜜，可以加速发酵进程。

5、添加少许牛奶，可以提高成品品质。

6、添加少许酸奶，能让酵母菌开足马力去干活。

7、添加少许鸡蛋液，能增加营养。

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