而今的人们，都喜欢浓烈的东西，没有鸡丝、排骨、牛肉已经不再是一碗面，《菜根谭》中写：“醲肥辛甘非真味，真味只是淡。神奇卓异非至人，至人只是常”。 

滋养人的，却原来是这最家常的东西，淡中品真味，把平凡的生活过得有滋有味是一种境界。 

对于美食也是如此，曾经迷恋的那些刺激味蕾的好物，如腻腻的甜、火热的辣，总觉得它们放少了，锅里就不热闹了，都知道，它对健康无益，却又是那样的趋之若鹜，可是等你明白，才知道，什么是你才想要的，就像人的一生，就像人的婚姻，想要什么，不想要什么，也许如简简单单的茶树菇烧豆腐，还是越清淡，越能滋养你的身体。 

而如今，爱过，恨过，得意过，失意过，见多了沧海桑田世事变迁，人也渐渐变的冷静了，人生也许就这样寡淡，到最后，落实到一粥一饭间，居然是这一碗家常的小菜，如此踏实妥贴，丝丝入扣，那所谓的山高水远，其实与自己的生活，差了很多哩。 

茶树菇和豆腐的口感都是那样清淡，而它们的清淡，让它们可以与任何食材搭配，然而在烹饪这样一道菜的时候，一定要注意调味料的使用，为了茶树菇和豆腐的清新味道，不可加入浓重与剌激的调料，不可以喧宾夺主，只可以锦上添花，其中微妙的平衡，也许只要你的心里。 

材料：豆腐200克、茶树菇300克、青椒1个、胡萝卜1根 

调料：蚝油、盐、姜 

做法：1、茶树菇用淡盐水浸泡，洗净备用 

2、豆腐切片；青椒切菱形片；胡萝卜切片 

3、锅中倒油烧热，再放入豆腐片煎至两面金黄，盛出 

4、先爆香姜，放入茶树菇，再放入青椒、胡萝卜与豆腐一起拌炒均匀 

5、加入蚝油及适量水，一起炒匀后用小火慢慢烧至入味，再放入少许盐调味