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淋面蛋糕制作学习 如何做淋面蛋糕 学淋面蛋糕培训到哪里
发布者:小刘老师    发布时间:2018-03-27 13:59:54    点击次数:3462

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   厦门食货君餐饮管理有限公司旗下食货君餐饮小吃培训学校,是一家集餐饮培训、餐饮咨询、餐饮业务策划与服务,为一体的综合性餐饮业服务公司,以真诚扶持创业为向导并以提供优质的特色美食技能为目标的培训机构。以培养“汇集天下名吃,培养创业精英”为己任,秉承“专业、诚信、务实、创新”的经营理念,专心致力于饮食文化的传播与推广。通过对学员一对一的实操技术培训和技术理论培训;成功的创业渠道指导;创业店铺开张后续服务,一体化的流程;力图让每位有梦想的学员较快较稳的创业成功。淋面蛋糕制作学习 如何做淋面蛋糕 学淋面蛋糕培训到哪里

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课程:西点培训 

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奶油生日蛋糕

汽车蛋糕、芭比娃娃蛋糕、

比基尼蛋糕、水果蛋糕、

托马斯主题蛋糕、哆啦A梦、

彩虹蛋糕、黑森林蛋糕、

双层蛋糕、玫瑰花蛋糕、

淋面蛋糕

培训内容:    

  1、原味戚风蛋糕、巧克力味戚风蛋糕 2、抹面奶油选用与打发程度 3、圆形抹面技巧与调色 4、蛋糕分片、水果夹层、蛋糕平移 5、花边的手法练习及讲解 6、芭比抹面及光面、条纹面讲解与操作 7零基础手绘蛋糕 8、玫瑰花型的制作 9、彩虹蛋糕胚的制作 10、双层蛋糕制作11、蛋糕淋面制作

慕斯类

芒果慕斯

双莓慕斯

黑白巧克力慕斯

抹茶慕斯

海洋慕斯

百香果慕斯

提拉米苏

焦糖椰香慕斯

培训内容:

   1、原材料的识别、选用与制作原理。 2、器具、设备的正确操作技巧与使用方法、保养与维护。3、各类产品选料与制作口味的考究与处理。4、奶油的打发与打发程度运用。5、隔水加热、内料调配、配料融合等操作技艺考究。6、咖啡水的调制、巧克力碎的处理。7、蛋糕结构处理与装饰。8、鸡蛋的打发与加工处理。9、水浴烘烤的操作方法与各类蛋糕的烤制温度。10、蛋糕的调色调味技艺。 11、面包内部温度的调控方法。12、欧式面包的解析鱼再加工处理。13、酥皮的制作。14、和面的技巧与工艺。15、千层蛋糕饼皮的制作。16、奶油抹面技巧练习。

芝士类
重芝士蛋糕、大理石芝士、冻芝士蛋糕、轻芝士蛋糕、抹茶芝士蛋糕
曲奇类
蔓越莓曲奇、黄油曲奇、抹茶曲奇、双色格子曲奇、红糖燕麦曲奇、红茶曲奇 

小西点类

北海道戚风、玛德琳、水果浮云卷、酥皮泡芙3款、闪电泡芙3款、杯子蛋糕、木糠杯2款、蛋黄酥、菩提奶酥 
网红盒子蛋糕
水果千层盒子、豆乳盒子、奥利奥盒子、提拉米苏盒子
面包类
杏仁抹茶软欧、全麦吐司、蒜香面包、可可麻薯软欧、超软牛奶枕头包、热狗卷、蔓越莓软欧包、芝士肉松面包、椰蓉手撕面包、凯撒大帝 

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    ★厦门食货君西点培训学校地址在哪里,福建省厦门市湖里区枋湖北二路县后社379号宏瑞商务B栋2楼 食货君美食培训学校!学西点可咨询食货君联系人:小璐老师15750773024 微信同号。淋面蛋糕制作学习 如何做淋面蛋糕 学淋面蛋糕培训到哪里 食货君淋面课程,针对想为顾客提供定制服务,烘焙从业者的进阶课程。采用线下一对一授课方式,从蛋糕胚的烤制,抹面,到手工装饰制作以及整体装饰,全程实际操作,完成一个定制淋面蛋糕。

 



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