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发布者:小刘老师    发布时间:2018-04-23 11:21:08    点击次数:3435

     炒菜,中国菜的常用制作方法,将一种或几种菜在特制的凹型锅内,以火传导到铁锅中的热度为载体,加入油、佐料和菜品后用特制工具“锅铲”翻动将菜炒熟的烹饪过程。翻动的目的是使菜品受热、佐料以及各种菜品在炒制过程中析出的汁水在整锅菜中均匀分布。食货君学习小炒技术,食货君师傅手把手教学全程动手实操一对一制作包教包会! 炒菜培训去哪里 厦门哪里有学做炒菜 厦门学炒菜的学校


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1.备原材料,老师旁边检查指导。


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3:原料处理,主要系统学习各种肉类食材的处理方法。这里重点学习掌握每种肉类食材的腌制、去腥、初加工等知识。


4:烹饪菜品,主要系统学习每道菜肴的烹饪方法。这里重点学习掌握每一道菜肴的完整烹饪手法、技巧、抛锅、火候、时间、调味、装盘等知识。

  

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