●'ω')_旦~ 翻糖蛋糕
在这个翻糖当道的时代,厦门食货君翻糖蛋糕培训 讨好味觉的蛋糕艺术得到了淋漓尽致的发挥。优秀的蛋糕如同时装界的高级成衣,是时尚与身份的象征。可以说,所有你能想象到和想象不到的立体造型,都能通过翻糖工艺在蛋糕上一一实现。学翻糖蛋糕难不难 厦门翻糖蛋糕培训 厦门翻糖蛋糕技术学习
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●'ω')_旦~翻糖蛋糕注意事项:
①对一大块翻糖进行染色比较费力的,这里有个小技巧:先取一小块翻糖染色,但比期望的颜色略深,将染色均匀小块揉入大块,揉匀即可。
②翻糖的染色只需要一点点色素就可以,通常用牙签沾一点点,
③翻糖所用到的糖粉对翻糖膏的质量有着至关重要的作用,太古B级糖霜做的颜色较暗,进口的CH糖粉做的够白。在使用的时候也会觉得CH糖粉的延展性制作好,并且CH糖粉比较细腻!
④糖霜的状态大概分为:流体状、鸡尾状、尖峰状。10秒内融合在一起的适合填充;40秒到1分钟内融合的适合裱饼干的轮廓。
糖霜花卉,刷绣等,不会融合在一起的适合用于蛋糕的拉线和悬空拉线,粘合糖霜制品等。制作糖霜时,跟湿度有很大的关系,天气潮可以多加一些糖粉,干燥时可以减少些。并且记得做糖霜的糖粉一定要过筛!
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我们承诺(划重点):一 次 性收费没有其他任何费用!所有材料费全部由我们承担,绝对不向学员收取其他费用!包学包会!学会为止!
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食货君翻糖蛋糕学习:每一个具有工匠精神的蛋糕职业人,都是朝着前端不断迈进的。如今,随着各明星、各类展会、甚至国际场合的不断曝光,翻糖蛋糕相比前两年,已经被更多人所熟识。翻糖,不仅仅是少数人才可以享用的特权,它早已经进入市场,而抓住先机的西点创业者们,则敏锐的捕捉这个商机,开始了翻糖、甜品台的推广与销售。相信在越来越多的场合,大家会看到更多的翻糖蛋糕作品,当然我们更希望,那些,是你的作品!
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